Policzek wołowy co to jest Policzki wołowe to delikatne fragmenty mięsa wartościami odżywczymi dorównujące polędwicy. Odpowiednio przyrządzone mogą być bazą wielu smacznych potraw. Wracają na polskie stoły i słusznie! W cyklu "Przy wspólnym stole" przybliżamy historię tego produktu i podpowiadamy sprawdzone przepisy na policzki wołowe. Fot. 1 Co to są policzki wieprzowe 2 Policzki, zarówno wołowe, jak i wieprzowe, to sporej wielkości kawałki poprzerastanego tłuszczem mięsa, które coraz łatwiej kupić w polskich sklepach i halach targowych. Charakteryzują się podobnymi właściwościami odżywczymi co np. polędwica wołowa. 3 Policzki wołowe cena 4 Co to są policzki wołowe? Policzki wołowe to element tuszy wołowej i część głowizny, mięśnie policzkowe krowy. Niegdyś na polskich stołach gościły bardzo często, z czasem jednak straciły na popularności (co się w ostatnim czasie zmienia). 5 Policzki wołowe – składniki: 2 kg policzków wołowych. 6 łodyg selera naciowego. 4 duże szalotki lub białe cebule. 2 czerwone papryczki chili dość łagodne, jeśli są bardzo ostre wybierz 1 sztukę. imbir około 20g. 4 ząbki czosnku. ml sosu sojowego lub tamari (sos bezglutenowy) 45 ml octu balsamicznego. 6 Flaki wołowe to tradycyjna polska potrawa mięsna, która przygotowana jest z oczyszczonych fragmentów żołądka. Serwuje się je w formie gęstej zupy, ugotowanej na bulionie warzywnym wraz z koncentratem pomidorowym i słodką papryką. Ważnym składnikiem tego dania jest zasmażka do flaków, którą można przygotować. 7 Jak wyglądają policzki wołowe 8 9 10 Policzek wołowy to chude mięso, które jest dość trudne. Mięso jest często duszone lub wolno gotowane, aby było delikatne. Mostek wołowy może być stosowany zamiast policzków wołowych w wielu przepisach. Policzki wołowe zawierają 90 kalorii na porcję i 2,41 grama tłuszczu. 11